Bar Goiherri de Legazpi, en manos de jóvenes emocionados
Bar Goiherri, un clásico del barrio Hegialde de Legazpi, ha vivido una revolución en los últimos años de la mano de Jon Agirre Jaurrieta. Agirre es un vecino del lugar que guarda recuerdos de su infancia, como los momentos pasados en el bar con su abuelo. Ahora, las tortillas de patatas son su delicia y el atractivo para los clientes.
En años anteriores, el bar ha tenido varios propietarios, pero bajo el mando de Jon y Amaia Estalayo, Goiherri ha entrado en una segunda juventud. Jon, que comenzó a trabajar desde joven, ha heredado la pasión por la gastronomía, y su plato estrella, la tortilla, ha cosechado premios en los últimos años.
Jon y Amaia, manteniendo la esencia, dan importancia a la calidad de los productos. Durante los fines de semana, preparan entre 15 y 30 tortillas, y ofrecen a los clientes una variedad de platos, como casquería, hamburguesas y platos combinados. Para los clientes, Goiherri tiene un significado especial, como el hecho de que el abuelo de Jon tiene 91 años y va a tomar su café dos veces al día.
Josema Azpeitia, crítico gastronómico, ha dado opiniones positivas sobre la renovación de Goiherri, subrayando la necesidad de recuperar el ambiente legazpitarra. En los últimos dos años, Goiherri se ha convertido en un lugar concurrido y este joven chef ha sido nombrado ‘promesa joven’ en el campeonato de tortilla de España de 2025, logrando el segundo puesto en el campeonato de tortilla del Gobierno Vasco de 2026.
Los clientes, en general, creen en el regreso de Goiherri como una fuerza gastronómica. Por lo tanto, no solo ofrecen una opción inmejorable de tortilla, sino también relaciones sociales entre los vecinos.
